Ինչպես տնկել խոհանոց: Ճաշի հարմարավետ էրգոնոմիկա. Կահույքի կազմակերպման նախագիծ: Լուսանկարներ - Ինչպես պլանավորել խոհանոցային տարածք:

1. Ընտրեք տեսակի խոհանոց
2. Աշխատել կաբինետի մատակարարի հետ
3. Փոքր խոհանոցի դասավորությունը
4. Սկսել աշխատանք խոհանոցային դիզայնի վրա
5. Ռեստորանի խոհանոցի դիզայնի տարբեր կոնֆիգուրացիաները

Խոհանոցը պլանավորելու համար ոմանք հրավիրում են նախագծող մասնագետներին: Բայց հնարավոր է դա անել ինքներդ: Առաջին հերթին, հիշեք, որ խոհանոցային դիզայնը պետք է լինի ֆունկցիոնալ: Բայց, իհարկե, հետաքրքիր է: Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պլանավորել խոհանոցը:

Դիզայներները տարբերակում են խոհանոցի պլանավորման վեց տարբերակները.

Խոհանոցը պլանավորելը բավականին մարտահրավեր է, քանի որ տարբեր գործոններ պետք է հաշվի առնել: Սա նաեւ այն տարածք է, որտեղ խիստ բյուջետավորումը պահանջվում է, քանի որ խոհանոցի արժեքի զգալի մասը ընկնում է ոչ միայն կաբինետներում, այլեւ տեղադրման ժամանակի եւ արժեքի վրա: Դա նաեւ կախված կլինի նրանից, թե որքան եք ուզում անել ինքներդ:

Կենցաղային տեխնիկա Որոշեք, թե ինչ սարքերի եք ունենալու խոհանոցում: Խոհանոցի խոհանոցի մեծ մասը կապված է վառարանով, լվացարանով եւ սառնարանով: Որպես կանոն, երեք հիմնական տարրերի եռանկյունաձեւ դասավորությունը համարվում է իդեալական. Հասանելիությունը պարզ է, եւ կա մի վայր, պատրաստելու կամ պահելու յուրաքանչյուր տարածքի մոտ:

• գծային;
• երկուսը;
• L-ձեւավորված;
• U- ձեւավորված;
• թերակղզի;
• insular.

Քննեք այս տարբերակներից յուրաքանչյուրին:

Եթե ​​խոհանոցում կահույքը գտնվում է պատերից մեկի երկայնքով, ապա խոսում են գծային դասավորության մասին: Օգտագործեք այս դասավորությունը փոքր խոհանոցների համար կամ այն ​​ճաշարաններում, որոնք զուգորդվում են ճաշասենյակով:

Ընտրեք տեսակի խոհանոց

Ավելի լավ է սառնարանը վառարանի մոտ դնելը, քանի որ սառնարանը ստիպված է ավելի շատ աշխատել, այն պատճառով, որ այն ջերմ օդն է, երբ վառարանն աշխատում է: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կղզին ձեր նախագծում, ապա դա լավագույնն է, եթե այն չի արգելում ձեր երթուղու սուզվելը, սառնարանը եւ վառարանը: Կղզու համար էլեկտրաէներգիան կարող է աշխատել հատակին, հատկապես եթե դուք դեռ նոր հարկում եք տեղադրել: Շատերը օգտագործում են լրացուցիչ ընդդիմադիր կղզու տարածք, վառելու համար:

Պահպանություն Մտածեք այն մասին, թե ինչ կուզենիք խոհանոցում պահել եւ ինչպես օգտագործել ձեր խոհանոցը: Առաստաղի տարածման համար նախատեսված սենյակները եւ պահարանները մեծ ճանապարհ են խոհանոցում պահեստավորման ավելացման համար: Խոհանոցային կաբինետի արտադրողները նաեւ առաջարկում են ծույլ շառավղներից մինչեւ ինտեգրված աղբատար խցիկների լայն ընտրանի:

Երկու տողերի դասավորությունը հարմար է երկարատեւ խոհանոցների համար: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս տարբերակով կաբինետների միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի ավելի քան 1.2 մետր: Եթե ​​այդ հեռավորությունը փոքր է, անհարմար կլինի խոհանոցի երկու կողմերի կաբինետների դռները բացել, նրանք խանգարում են միմյանց: Լավն այն է, որ խոհանոցի մի կողմում լվացարան եւ վառարան տեղադրեք, մյուս կողմից `սառնարան:

Countertops Countertops- ը կարեւոր է ինչպես էլեկտրական տեխնիկայի պատրաստման, այնպես էլ տեղադրելու համար, ինչպիսիք են տոպրակներ, բլենդերներ, սուրճ պատրաստողներ եւ կենցաղային միկրոալիքային վառարաններ: Օրինակ, սննդամթերքները կարող են նաեւ կերակուր տեղ տալ նախաճաշի տեսքով: Ներքեւի հատվածը կարող է բաց լինել, կամ ներքեւից տեղադրվել թերակղզու կաբինետները: Վերջինս, սեղանի վերեւի մեծ մասը ապահովում է մեծ ծածկ:

Փոքր խոհանոցներում սենյակի չափը եւ ձեւը հաճախ թելադրում են դասավորությունը: Մեծ սենյակներում տեսնելու ավելի շատ հնարավորություններ կան: Խոհանոցների մեծ մասը տարբերակներից մեկն է: Տիպային դասավորությունները ստորեւ նշված են «աշխատանքային եռանկյունների» հետ, նշելով հնարավոր սարքերը տեղադրելու համար: Ի մեծ խոհանոց դա կարող է թույլ տալ խոհանոցում ճաշելու համար տարածք:

Ամենատարածված խոհանոցային դասավորությունը L- ձեւավորված է: Այս դասավորությունը հարմար է խոշոր խոհանոցին եւ փոքրիկին: Կահույքի այս կարգավորմամբ դուք կարող եք հարմար տեղավորել ճաշասենյակը:

U- ձեւավորված դասավորությունը իդեալական կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր խոհանոցում շատ ժամանակ են ծախսում: Ի վերջո, կենցաղային տեխնիկա եւ կահույքն այս տարբերակով գտնվում են խոհանոցի երեք կողմերի երկայնքով, եւ կա մի շատ տարածք, որը նախատեսված է տարբեր խոհանոցային պարագաների համար:

Այս դասավորությունը ապահովում է լայն պահեստային տարածք եւ տարածություն, եւ, հետեւաբար, իդեալական աշխույժ ընտանեկան կյանքի համար: Փոքր խոհանոցում այս դասավորությունը ապահովում է սարքի առավելագույն հզորությունը եւ հզորությունը, սակայն կանգնած սենյակը սահմանափակ է:

Լավ է պահել սառնարանը դուռի մոտ: Խոհանոցի պլանում նախատեսվում է նեղ խոհանոցում հակառակ պատերի կաբինետների ուղղակի բացումներ: Կղզու դասավորությունը սովորաբար օգտագործվում է թե խոշոր խոհանոցներում, թե որպես կառուցվածքային տարր փոքրերով: Երբ սարքերը տեղադրվում են կղզու վրա, «աշխատանքային եռանկյունու» տեսությունը չի կիրառվում: Ուղղորդող կոմունալները կարող են բարդ լինել այս դասավորության դիզայնով:

Ծայրամասային խոհանոցում առկա է լրացուցիչ աշխատանքային մակերես կամ վառարանով վառարան, իսկ երբեմն էլ հիմնական կահույքի հետ կապված մի սալիկ:

Աշխատել կաբինետի մատակարարի հետ

Երբ դուք ունեք որոշ գաղափարներ, թե ինչ դիզայնով եւ ոճով եք փնտրում, հաջորդ քայլը խոսելու է ձեր առանձնասենյակի մատակարարի հետ: Կատարեք սենյակի ճշգրիտ չափումներ: Ներառեք առկա նիշերը, սենյակի բարձրությունը եւ լայնությունը, ինչպես նաեւ պատուհանների եւ պատուհանների ծածկույթի բարձրությունը եւ լայնությունը: Ձեր մատակարարը կարող է ստեղծել համակարգչային նմուշ, որպեսզի ձեզ պատկերացնի ձեր խոհանոցի տեսքը:

Որոշ արտադրողներ ունեն ֆոնդային պահարաններ, սակայն ուրիշների հետ հրամանները կարող են շաբաթներ կամ նույնիսկ ամիսներ: Հիշեք սա ձեր ընդհանուր պլանավորման մեջ: Նյութերի առաքումը համակարգող չափազանց կարեւոր է նախագծի անխափան առաջադրանքների համար, նախքան պլանավորեք եւ հաստատեք առաքման ժամանակը:

Շատ վաղուց է սովորել, որ խոհանոցը օջախ է, տան հոգին, ուստի շատ կարեւոր է պլանավորել այն: Դրա ինտերնատը պետք է լինի հավասարակշռված եւ ներդաշնակ: Այստեղ ընտանիքը հավաքվում է ուտելու եւ զրուցելու: Այստեղ հյուրը շատ ժամանակ է ծախսում սնունդ պատրաստելու համար: Ահա թե ինչու խոհանոցը պետք է լինի հարմարավետ եւ լավ մշակված, ergonomically designed.

Հերթական եւ կիսափակ ստանդարտ կաբինետները կառուցված են արդյունաբերության ստանդարտներով: Եթե ​​դուք գնել պահեստային կաբինետներ, օգտագործեք հետեւյալը որպես ուղեցույց ձեր խոհանոցը պլանավորելու համար: Չափերը նախատեսված են 8 ոտքի բարձրության վրա: Միշտ ստուգեք արտադրողի համար չափումների համար:

Խոհանոցային կաբինետներում գնումներ կատարելու համար առաջարկում են բազմաթիվ տարբերակներ: Նյութերը, ավարտվելը, դռների պրոֆիլը, կոնֆիգուրացիաները, պարագաները եւ դռների կցամասերը հենց սկիզբն են: Նախքան ձեր երազանքը կատարյալ խոհանոց , դուք պետք է որոշեք բյուջեում եւ արդյոք կտեղադրեք կաբինետները: Վերանորոգման եւ մանրածախ խանութների մեծ մասը առաջարկում է գրասեղանի տեղադրումը անձնակազմի կամ ուղերձների միջոցով անկախ տեղադրողներին: Եթե ​​որոշեք վարձել մեկին աշխատելու համար, խնդրեք ուղղորդել:

Ինտերիերի դիզայնը պետք է սկսվի սահմանումից, որն, ըստ էության, կծառայի այս սենյակին: Արդյոք դա մի վայր է հաճախակի հանդիպումների համար ընկերների հետ մի բաժակ գինու կամ կդառնա լաբորատորիա արտադրության համար խոհարարական գլուխգործոցներ: Միաժամանակ քանի մարդ է լինելու մեծ սեղանի շուրջ, որքան հաճախ պետք է ինչ-որ բան եփել: Կախված այս հարցերի պատասխաններից, դուք պետք է սկսեք պլանավորել խոհանոցը եւ ընտրեք կենցաղային տեխնիկա:

Եթե ​​դուք մտադիր եք նախագծել ձեր խոհանոցը, որպեսզի բավարարեն ձեր ողջ կյանքի կարիքները, ապա կարող եք հաշվի առնել մատչելի հնարավորությունները: Ամենակարեւոր նկատառումներն այն են, որ դուռը բավականաչափ տարածված է բազկաթոռների համար, որոնք մատչելի են գրասենյակի եւ հաշվիչի համար, եւ որ կա բավականաչափ տարածք, խոհանոցը տեղափոխելու համար: Աքսեսուարները ներառում են սկավառակի թափոնների օգտագործումը լվացքի առջեւի մոտ, շարժման սենսորային լուսավորություն եւ լծակի դռան բռնակներ:

Այս խոհանոցը սպիտակ եւ կրեմի երանգներով նախատեսված էր հեշտ հասանելիությամբ: Կառուցվածքները ապահովում են այնպիսի առանձնահատկություններ, ինչպիսիք են, որոնք բավականին լայն են անիվների համար, կաբինետի առկայությունը եւ կանգնելը, եւ այնտեղ կա բավականաչափ տարածք, խոհանոցը տեղափոխելու համար:

Ենթադրվում է, որ տան սեփականատերը խոհանոցում անցկացրած ժամանակի 60% -ը աշխատում է լվացարանում: Հաջորդ կետը վառարանն է, ապա սառնարանը: Եվ ճաշ պատրաստելու ընթացքում կնոջ հետ ճանապարհորդած տարածությունը հաշվարկվում է ոչ թե մետր, այլ կիլոմետր:

Խոհանոցը ձեր տան կենտրոնն է, եւ հաճախ դա այն վայրն է, որտեղ դուք շատ ժամանակ եք ծախսում: Հետեւաբար, կարեւոր է, որ ձեր խոհանոցը լավ աշխատի եւ հաճելի տեղ է ազատ ժամանակ անցկացնելու համար: Խոհանոցային պլանավորման համար շատ խորհուրդներ կան, բայց ինչպես եք իմանում, թե ինչ կաշխատի մեր սեփական խոհանոցում: Սա հասկանալու ամենալավ նոր ուղիներից մեկն է, որ առցանց խոհանոցային պլանավորողը:

Ստեղծեք հատակագծեր, պատկերացրեք տարբեր զգեստապահարաններ եւ գտեք երեսպատման եւ մոնտաժային տարբերակներ: Ինտեգրված համօգտագործման հնարավորությունները դյուրին են դարձնում ձեր խոհանոցային դիզայնը կիսել եւ կիսել ընտանիքի եւ ընկերների հետ, ինչպես նաեւ անհրաժեշտ խոհանոցային մասնագետների կամ կապալառուների հետ:

Անցյալ դարի սկզբում ստացվեց «ոսկե եռանկյունի» կանոնը `սա խոհանոցի ամենակարեւոր կետերի իդեալական վայրի բանաձեւն է: Դուք չպետք է նորոգեք անիվը, քանի որ կարող եք պարզապես կիրառել այս կանոնը ձեր վրա քառակուսի մետր . Լավագույնը «ոսկե եռանկյունի» գագաթնակետերի միջեւ 1,2-ից մինչեւ 2,7 մ միջեւ հեռավորությունն է:

Փոքր խոհանոցի դասավորությունը

Սկսելը շատ հեշտ է. Այստեղ ինչպես: Սկսեք պլանավորել ձեր խոհանոցը: Սկսեք խոհանոցի պլանավորում `հարկի պլանի հետ: Դուք կարող եք զրոյից խոհանոցային հարկի ծրագիր մշակել կամ ընտրել հիմնական սենյակ ձեւը, սկսելու համար: Ներկեք ձեր պատերը, հարմարեցրեք սենյակի չափը եւ ավելացրեք լույսերը եւ կափարիչը, օգտագործելով պարզ քաշել եւ նկարահանման գործիքներ: Այս տեսանյութում դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է նկարել նկուղային հարկի պլանը: Խոհանոցի պլանավորման խորհուրդ: Դուք կարող եք ստեղծել խոհանոցի երկու հարկերը `առկա խոհանոցներից մեկը եւ ձեր նոր խոհանոցային նմուշներից մեկը:

Այս պարամետրերի ներքին կառուցումը կօգնի նվազեցնել ֆիզիկական գործունեությունը եւ օպտիմալացնել cooking գործընթացը:

Այն խնայում է խոհանոցում պլանավորելու ժամանակ եւ գումար: Երբ դուք ունեք խոհանոցային ծրագիր, դուք կարող եք ավարտել հատակին, պատերին եւ առաստաղին: Այս տեսահոլովակը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես ներկել ու զարդարել ձեր խոհանոցային դիզայնի պատերը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել որոշակի պատեր, օրինակ, սալաքի ետեւում, կարող եք նկարել մեկ պատի: Սկսեք ավելացնելով հիմնական կաբինետները ձեր խոհանոցային ծրագրի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք ձեր պատի կաբինետները: Պահարանները վազում են պատին եւ միմյանց: Կառավարության չափերը ճշգրտվում են ըստ ցանկալի գտնվելու ճշգրիտ չափորոշիչների:

Հարուստ ընտրություն խոհանոցի կահույք եւ տարբեր սարքեր եւ աքսեսուարներ կարող են շփոթել նույնիսկ առավել գործնական նայիրին: Ես ուզում եմ ամեն ինչ միանգամից գնել: Բայց դուք չպետք է շտապեք. Զգուշորեն դիտեք յուրաքանչյուր կետի ֆունկցիոնալ բեռը, դիտեք այն հարմարավետության եւ գեղագիտության տեսանկյունից:

Այս տեսանյութը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես աշխատեք եւ ընտրեք ձեր խոհանոցային դիզայնի տարրերը: Երբ ձեր կաբինետները տեղակայված են, կարող եք փոխել նյութը կամ գույնը խոհանոցի կաբինետներ եւ փոխարինիչներ `փոխարինելու նյութերի հնարավորությունը օգտագործելով: Փորձեք տարբեր ընտրանքներ եւ համեմատեք, թե ինչպես եք գնում:

Ընտրեք խոհանոցային տեխնիկա, լամպեր եւ կահույք: Այժմ խոհանոցային պլանին ավելացրեք տեխնիկա, կահույք եւ աքսեսուարներ: Փորձեք տարբեր ոճեր ճաշարանների սեղաններ , աթոռներ, հակակշիռներ, դարակաշարեր, սալիկապատ եւ շատ ավելին, ձեր խոհանոցային դիզայնին անհատական ​​տեսք տալու համար: Եվ մի մոռացեք լուսավորման մասին: Կա ներկառուցված տեսախցիկ գործիք, որը կարող եք օգտագործել ձեր խոհանոցային դիզայնի նկարները նկարելու եւ ձեր խոհանոցի որեւէ մաս դիտելու համար, կարծես այնտեղ եղել եք: Սա շատ օգտակար է խոհանոցում պլանավորելու համար:

Խոհանոցում կարգը `հարմարավետության հիմքը: Կենցաղային իրերի պահեստավորումը այնքան էլ դժվար չէ: Բավական է որոշակի տեղ հատկացնել յուրաքանչյուր կետի համար եւ խստորեն հետեւել կանոնին. Այն օգտագործել այնտեղ անմիջապես հետո: Կենցաղային պարագաների եւ պարագաների կոմպակտ պահեստավորման համար կան բազմաթիվ տարբերակներ `կաբինետներ, դարակաշարեր, բաց դարակներ, տարբեր կազմակերպիչներ:

Սկսել աշխատանք խոհանոցային դիզայնի վրա

Դուք կարող եք հարմարեցնել տեսախցիկի բարձրությունը եւ բացը `ձեր խոհանոցի լայնածավալ տեսք ունենալու կամ խոշորացում ստանալու համար` սերտացնելու մանրամասները: Պահեք ձեր սիրած պատկերները պատկերասրահում, որպեսզի համեմատեք տարբեր խոհանոցային դիզայնի ընտրանքները եւ գտնեք ձեր խոհանոցին լավագույնը: Սկիզբ ձեր խոհանոցային դիզայն այսօր այս հեշտ օգտագործման առցանց խոհանոցի ծրագրավորող.

Խոհանոցում ավելի շատ գաղափարների, խորհուրդների եւ ոգեշնչման համար ստուգեք ստորեւ նշված առաջարկները: Frankie Elmqvist- ը ներքին ճարտարապետ եւ մեր հիմնական դիզայնի մասնագետն է: Նա ամբողջ աշխարհում աշխատում է աշխարհի լավագույն դիզայներական ընկերությունների համար, եւ այժմ նա իր փորձը բերում է ձեզ:

Ինչ եք ուզում իմանալ, որպեսզի ընտրեք ամենահարմար խոհանոցային դիզայնը ձեր ռեստորանի կարիքներին համապատասխան: Սարքավորումներ առեւտրային խոհանոցի համար, որը համապատասխանում է բոլոր չափանիշներին: Բայց եթե օգտվեք իրենց ցանկություններից, ապա նրանք ավելի շատ գոհ կլինեն:

Թույլ տվեք նրանց, թող բացատրեն որոշ խոհանոցային գործիքներ օգտագործելու օգուտները, ապա որոշեն դրանց անհրաժեշտությունը: Լավ օդափոխություն: Խոհանոցում աշխատանքը հնարավոր չէ առանց լավ օդափոխության: Ռեստորանի խոհանոցում գոլորշու եւ ծխի առկայությունը անթույլատրելի է, եթե ոչ վտանգավոր եւ անառողջ ձեր աշխատակիցների համար: Բացի այդ, դուք չեք ցանկանում, որ ձեր հյուրերը «հոտը» լինեն սննդի նման, երբ նրանք թողնեն ձեր ռեստորանը:

Վերջերս այն դարձել է շատ նորաձեւ `խոհանոցի« կղզու »ձեւավորումը, որը միավորում է աշխատասեղանի սենյակին, սուզվելը, վառարանը: Իհարկե, դա շատ տպավորիչ է: Սակայն կղզին հարմար է միայն այն դեպքում, եթե այն պարունակում է առնվազն 1 մ: ազատ տարածություն հատվածի համար: Հետեւաբար, ձեր տանը տեղադրեք նման «նորաձեւություն», դուք պետք է ճշգրիտ հաշվարկեք ապագա «կղզու» բոլոր չափորոշիչ պարամետրերը:

Որքան հեշտ է պահպանել ողջ խոհանոցը, կախված է խոհանոցից պատրաստված նյութից, տարրերի տեղադրությունից եւ խոհանոցում պահվող խոհանոցային պարագաներից: Օրինակ, դարակները շատ են լավ ընտրություն քանի որ կերակուրի եւ սպասարկման ընթացքում սննդի մատչելիության շնորհիվ, սակայն դռների հետ պահպանակն ավելի հեշտ է պահպանել:

Ռեստորանի խոհանոցի դիզայնի տարբեր կոնֆիգուրացիաները

Ռեստորանի յուրաքանչյուր ռեստորան եւ յուրաքանչյուր խոհանոց անհատական ​​են եւ կարիք ունեն այն սարքավորումների, որոնք համապատասխանում են որոշակի պահանջներին: Միշտ ընտրել մասնագիտական ​​խոհանոցի համար նախատեսված սարքավորումները: Խոհանոցային սեղաններ Խոհարարություն, թխում, տապակած էլեկտրական սարքավորում Սառնարաններ, սառցարաններ, սառույցներ Սառնարանների լվացքի պարագաներ Սեղանների, գզրոցների եւ դարակաշարերի պահեստների համար: Առեւտրային ռեստորանների խոհանոցներում աշխատասեղանները պետք է ունենան չժանգոտվող պողպատից մակերես եւ ապահովված են խոհանոցային պարագաներ կամ գզրոցներ պահելու համար նախատեսված կաբինետներով:

Անվտանգության տեսանկյունից, խոհանոցում միայն մեկ գլխավոր լուսավորությունը բավարար չէ: Համոզվեք, որ ուղղահայաց լույսերը աշխատասեղանի վրա, սուզվել եւ ափսե: Անհրաժեշտ է, որ ճառագայթը ընկնի դեպի ճակատը կամ կողմը:

Թեմատիկ նյութեր.

Թարմացվել է `08/07/2018

103583

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք տեքստի բեկոր եւ սեղմեք Ctrl + Enter